Vepřové medailónky v pivním těstíčku se zelím

Doba přípravy:

45 min

Ingredience:

500 g vepřové kýty
hladká mouka
2 vajíčka
2 dcl piva
30 dkg kysaného zelí
sůl
pepř

Postup:

Kýtu odblaníme a ořežeme tuk na povrchu. Ostrým nožem kýtu nakrájíme na plátky, jako na řízky, zhruba 1cm tlusté. Když máme nakrájené plátky, vezmeme si paličku a přes potravinářskou folii plátky naklepeme, které se potom rozkrájí na menší medailónky zhruba o velikosti 5×5 cm, medailónky osolíme a opepříme. Dále si připravíme těstíčko, ve kterém budeme obalovat medailónky. Do misky smícháme mouku, pivo, vajíčka, kysané zelí a osolíme. Vše smícháme a podle potřeby přidáme pivo nebo mouku, tak abychom měli krásně mazlavé těstíčko. Mělo by být trochu hustší, aby se nám udrželo zelíčko na medailónkách. Medailónky oplácáme těstíčkem (chce to šikovné ruce) a vkládáme do fritovacího hrnce nebo do rozpáleného oleje v pánvi. Smažíme dozlatova 6-8 min z každé strany, pokud nemáme fritovací hrnec. Po usmažení necháme odkapat na ubrouskách. Jako oblohu doporučuji bramborovou kaši nebo šťouchané brambory s cibulkou a slaninou.