Tapas z choriza
„Španělský temperament v malé jednohubce“
Doba přípravy :
20 min
Ingredience :
200g choriza ( španělský tvrdý salám) bez slupky
4 silnější plátky staršího chleba
olivový olej
3 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
čerstvá nasekaná zelená petrželka
červená paprika na oblohu
Postup :
Nejprve si oloupeme salám a nakrájíme ho na silnější kolečka, potom nakrájíme chleba na kostičky – lepší vybírat jen ty kostičky kde je kůrka. Hlubší pánvičku zalijeme olivovým olejem taky aby dno bylo ponořené. Olej rozpálíme a vhodíme nadrobno nasekaný česnek, který opékáme dokud jemně nezhnědne (asi 1min). Přidejte chleba a za stálého míchání osmahněte do zlatova. Pak přidejte plátky choriza a smažte s chlebem zhruba 1-2min. Poté vyjměte osmažený chleba se salámem a směs položte na ubrousky aby nasákly přebytečný olej. Najemno nasekanou petrželkou posypeme chorizu a chléb. Na párátko napíchneme vždy kostičku chleba a chorizu, servírujeme teplé s nasekanou čerstvou červenou paprikou. Dobrou chuť.
To musí být dobrý!