Doba přípravy:

50 min

Ingredience:

4 vepřové řízky z kýty
1 dcl bílého jogurtu
pálivá paprika
1 malá sklenička sterilované kapie
2 tlučené hřebíčky
5 lžic oleje
2-3 bobkové listy

Postup:

Řízky lehce naklepeme a nařízneme. Smícháme jogurt s paprikou, kapií, hřebíčkem a solí. Směsí potřeme řízky a necháme v chladu několik hodin marinovat. Do rozehřátého oleje vložíme bobkový list. Řízky v takto připraveném oleji zprudka opečeme po obou stranách. Podáváme nejlépe s rýží a zeleninou.
Jednoduché, rychlé a exotické jídlo.

Od uživatele Little Primitive

Doba přípravy:

30 min – 1 h

Ingredience:

2 dcl mléka
200 g hladké mouky
2 vajíčka
špetka soli
20 dkg nivy
1 balení špenátu (drcený)
1 menší cibule
2 lžíce olivového oleje
3 lžíce smetany
1 stroužek česneku
sůl

Postup :

Na olivovém oleji zasmahneme cibulku, dokud nezesklovatí. Potom přidáme rozmrzlý špenát a dusíme pod pokličkou. Občas promícháme a kontrolujeme odpařování vody. Když je špenát hustší a ubylo vody přidáme nadrcený česnek, tři lžíce smetany a osolíme, necháme provařit a sundáme z plotny. Dále si připravíme palačinky. Smícháme mléko, hladkou mouku, vajíčka a sůl a nabíračkou lijeme na teflonovou pánev, na které je vždy lžíce oleje, aby se nám palačinka lépe otáčela. Palačinky děláme spíše tenčí. Dále nastrouháme nivu a necháme v misce. Tři základní složky koláče máme připravené. Na pekáč dáme pečící papír a na něj pokládáme ingredience. Palačinka – špenát – nastrouhaná niva – palačinka – špenát – nastrouhaná niva. Tímto způsobem vrstvíme, dokud nedojdou připravené suroviny. Poslední vrstva je špenát s nivou. Potom vložíme do rozehřáté trouby (200°C) a necháme 10 – 15 min zapékat. Po vyjmutí nakrájíme na trojúhelníky jako pizzu a můžeme si nechat chutnat.

Doba přípravy:

30 min

Ingredience:

6 vajíček uvařených natvrdo
3 lžíce strouhaného čedaru
2 lžíce majonézy
nasekanou petrželku
1 čerstvá nasekaná chilli paprička
sůl
pepř
lístky rukoly

Postup:

Vajíčka rozkrojíme na půlky a opatrně vyndáme žloutky, aby se nám vajíčka nerozpadla. V misce smícháme všechny předem připravené ingredience: 3 lžíce čedaru, vyndané žloutky, 2 lžíce majonézy, 1 lžíci nasekané petrželky, nasekanou chilli papričku, osolíme a opepříme. Tímto dipem naplníme rozkrojené půlky vajíček, dáme na talíř a ozdobíme rukolou. Je to vynikající alternativa a zpestření pro sváteční stoly. Nechte si chutnat.

Doba přípravy:

45 min

Ingredience:

500 g vepřové kýty
hladká mouka
2 vajíčka
2 dcl piva
30 dkg kysaného zelí
sůl
pepř

Postup:

Kýtu odblaníme a ořežeme tuk na povrchu. Ostrým nožem kýtu nakrájíme na plátky, jako na řízky, zhruba 1cm tlusté. Když máme nakrájené plátky, vezmeme si paličku a přes potravinářskou folii plátky naklepeme, které se potom rozkrájí na menší medailónky zhruba o velikosti 5×5 cm, medailónky osolíme a opepříme. Dále si připravíme těstíčko, ve kterém budeme obalovat medailónky. Do misky smícháme mouku, pivo, vajíčka, kysané zelí a osolíme. Vše smícháme a podle potřeby přidáme pivo nebo mouku, tak abychom měli krásně mazlavé těstíčko. Mělo by být trochu hustší, aby se nám udrželo zelíčko na medailónkách. Medailónky oplácáme těstíčkem (chce to šikovné ruce) a vkládáme do fritovacího hrnce nebo do rozpáleného oleje v pánvi. Smažíme dozlatova 6-8 min z každé strany, pokud nemáme fritovací hrnec. Po usmažení necháme odkapat na ubrouskách. Jako oblohu doporučuji bramborovou kaši nebo šťouchané brambory s cibulkou a slaninou.

45min

Ingredience:

filety pangasia
koření na ryby
3-4 stroužky česneku
6 cherry rajčátek
1-2 kusy bílé papriky
hladká mouka
sůl
máslo
citron

Postup:

Rozmražené filety osušíme, hodně pokapeme citronem, okořeníme a necháme alespoň jednu hodinu marinovat. Pak osušíme, jemně osolíme (podle chuti) a obalíme v mouce smíchané se špetkou solí a ještě trochou koření. Rozpálíme si máslo a filety zprudka opečeme z obou stran, a pak dusíme cca 15 minut společně s paprikou, ještě trochou česneku (posekaný najemno) a rajčátky. Podáváme s bramborovou kaší nebo s vařeným bramborem. Rybu dozdobíme citronem. Velice rychlé a velmi chutné.

Doba přípravy:

3-4 h naložení
3 h vaření
6-10 min smažení

Ingredience:

2 velké čtvrtky kachny
1 lžička soli
3-4 hvězdičky badyánu
1 lžička kuliček barevného pepře
1 lžička hřebíčku
2 ks skořicové kůry, rozlámané na kousky
2-3 jarní cibulky (šalotky), delší kusy
4 tenké plátečky oddenku zázvoru
3-4 lžíce rýžového vína nebo suchého sherry
rostlinný olej na smažení

Doporučená příloha při podávání:

rýže

Omáčka

(vše podle chuti, měla by mít sladkou a zároveň pikantní chuť)
2 dcl kachního vývaru
nadrobno nasekaný česnek
sojová omáčka (světlá)
chilli omáčka (sladká)
solamyl

Tyto suroviny smícháme a vaříme, dokud omáčka nezhoustne.

Postup:

Čtvrtky kachny potřeme solí, položíme na mísu vedle sebe, nahoru poklademe badyán, kuličky pepře, hřebíček a skořici. Posypeme jarním cibulkou (šalotkou), zázvorem, přelijeme vínem a necháme 3-4 hodiny odležet v chladu.
Obě odleželé čtvrtky položíme na talířek, který se vejde do pařáčku (bambusový nebo obyčejné sítko zakryté víčkem a umístěné nad hrncem s horkou vodou). Vodu v hrnci uvedeme do varu na silném plameni a kachnu na sítku paříme 2 – 3 hodiny do měkka. Horkou vodu v hrnci dle potřeby doplňujeme. Kachnu vyjmeme a necháme vychladnout, aby byla na povrchu osušená, po následujícím kroku by měla být kůžička křupavá.
Na wok nebo jinou těžší pánev nalijeme olej a rozehřejeme, až se z něho téměř začne kouřit. Na rozpáleném oleji osmahneme během 6-10 minut kachní čtvrtky, položené kůží dolů, až jsou křupavé a dohněda zbarvené. Hotové čtvrtky vyjmeme z oleje a necháme okapat položené na papírových ubrouscích. Pak kachnu servírujeme na talíř s kopečkem rýže, přelijeme připravenou omáčkou. Dobrou chuť.

Doba přípravy:

30 min

Ingredience:

4 kuřecí prsní řízky
5 lžic olivového oleje
1 cibule jemně nakrájená
6 stroužků česneku – jemně nasekaný
citrónová kůra
vymačkaná šťáva z 2 citrónů
nasekaná zelená petrželka
sůl, pepř

Postup:

Kuřecí prsa nakrájíme na menší kousky (cca 5×3 cm), odstraníme z nich zbytek šlach či blan. Na pánvi rozehřejeme olivový olej, vhodíme cibulku a asi 5 min smažíme, dokud cibulka nezesklovatí, na posledních 30 vteřin přidáme česnek. Potom přihodíme kousky kuřete a 5-10 min smažíme, dokud maso není světle hnědé. Přidáme nastrouhanou kůru z citronu a zalijeme citrónovou šťávou, necháme bublat. Takto za stálého míchání vaříme, a aby si šťáva nesedla na dno pánve, hezky prohazujeme a obracíme, přidáme sůl a pepř. Posledním krokem je vmíchání nasekané zelené petrželky, a pak už můžeme podávat.

Doba přípravy:

30 min

Ingredience:

tygří krevety
150 ml olivového oleje
6 nasekaných stroužků česneku
3 čerstvé chilli papričky
6 lžic čerstvé citrónové šťávy
čerstvá zelená petrželka
čerstvé pečivo

Postup:

Z krevet odstraníme hlavy, takže rozlomíme krunýř a za ocas je vytáhneme z rozlomeného krunýře, ocásek necháme. Rozpálíme olivový olej na větší pánvi a přidáme česnek a chilli. Potom přidáme krevety a hezky smažíme v oleji, když začnou krevety prskat a kroutit se, můžeme je vyjmout a dát do misky. V misce je posypeme zelenou petrželkou a přelijeme citronovou šťávou. Servírujeme v miskách a jako přílohu podáváme čerstvé křupavé pečivo, které namáčíme do šťávy z krevet, která zbyla v miskách.

Doba přípravy

60 min

Ingredience

175 ml olivového oleje (3/4 hrníčku)
3 stroužky česneku nadrobno nakrájené
kmín
1 kg kuřecích křidélek
2 rajčata loupaná, krájená
5 lžic bílého vinného octa
drcená čerstvá bazalka

Postup

Smíchejte jednu polévkovou lžíci olivového oleje, nasekaný česnek a kmín v mělké misce. Z křidélek ořezejte nečistoty, omyjte je a rozdělte na menší části, připravenou směsí důkladně potřete a prsty vpracujte směs do křidélek. Česnek, kmín a olej musí být rovnoměrně rozetřen na křidélkách, poté zabalíme do folie a necháme 15 minut marinovat na chladném místě. Na velké hluboké pánvi rozehřejeme 4 lžíce olivového oleje a vložíme kuřecí křídla, pečlivě mícháme a obracíme tak abychom je krásně dozlatova opekli. Opékáme asi 15 min, křídla pustí šťávu, která se musí odpařit. Mezitím si smícháme zbytek olivového oleje, rajčata, čerstvou bazalku a vinný ocet v misce. Kuřecí křidélka vyndáme a dáme na větší talíř a necháme vychladnout (nejlépe v lednici cca 15 min.). Poté vyndáme a potřeme připraveným dressingem. Pokrm podáváme vlažný (pokojová teplota).

Dobrou chuť.

Doba přípravy

20 min

Ingredience

450 g žampionů
5 polévkových lžic olivového oleje
2 nadrobno nakrájené stroužky česneku
vymačkaná citrónová šťáva
sůl
pepř
čerstvá zelená petrželka
křupavé bílé pečivo

Postup

Žampiony opláchněte, očistěte, nohu uřízněte co nejblíže klobouku. Žampiony by měly být drobné, větší rozpůlíme nebo rozčtvrtíme. V hluboké pánvi rozpálíme olivový olej a přidáme nadrobno nakrájený česnek, který opékáme 30 s – 1 min nebo dokud jemně nezhnědne (nesmí být hořký). Přidejte žampiony a nechte je pořádně zpěnit, zprudka je opékejte za stálého míchání, dokud se nevstřebá veškerý olej z pánvičky. Poté stáhneme plamen na nižší teplotu. Ze žampionů se dostane voda, plamen opět zvětšíme a 4-5 min vaříme, dokud se voda neodpaří. Potom přidáme citrónovou šťávu, sůl, pepř a nasekanou petrželku a vaříme další minutu. Žampiony podáváme teplé s křupavým bílým pečivem, které potřeme šťávou z pánvičky.

Dobrou chuť