Dušené česnekové žampiony

Žampiony jak je neznáte.

Doba přípravy

20 min

Ingredience

450 g žampionů
5 polévkových lžic olivového oleje
2 nadrobno nakrájené stroužky česneku
vymačkaná citrónová šťáva
sůl
pepř
čerstvá zelená petrželka
křupavé bílé pečivo

Postup

Žampiony opláchněte, očistěte, nohu uřízněte co nejblíže klobouku. Žampiony by měly být drobné, větší rozpůlíme nebo rozčtvrtíme. V hluboké pánvi rozpálíme olivový olej a přidáme nadrobno nakrájený česnek, který opékáme 30 s – 1 min nebo dokud jemně nezhnědne (nesmí být hořký). Přidejte žampiony a nechte je pořádně zpěnit, zprudka je opékejte za stálého míchání, dokud se nevstřebá veškerý olej z pánvičky. Poté stáhneme plamen na nižší teplotu. Ze žampionů se dostane voda, plamen opět zvětšíme a 4-5 min vaříme, dokud se voda neodpaří. Potom přidáme citrónovou šťávu, sůl, pepř a nasekanou petrželku a vaříme další minutu. Žampiony podáváme teplé s křupavým bílým pečivem, které potřeme šťávou z pánvičky.

Dobrou chuť