Losos v Mojo omáčce

Doba přípravy

30 min

Ingredience

4 čerstvé filety lososa (cca 150g filet)
sůl
pepř
3 lžíce olivového oleje
nasekaná čerstvá zelená petrželka

Mojo omáčka (375 ml)

125ml olivového oleje
2 lžíce na jemno posekaného česneku
2 lžíce posekané petrželky
1 lžička pomletého římského kmínu
125 čerstvé pomerančové šťávy
50 ml čerstvé citronové šťávy
cca 2 lžičky omáčky z pálivých papriček jako je Tabasco
sůl a pepř dle chuti

Postup

Rozehřejeme olivový olej na nízkém ohni a přidáme česnek. Sundáme z ohně. Dohromady našleháme petrželku, římský kmín, pomerančovou a citrónovou šťávu, tabasco omáčku a nakonec olej. Ochutit vše podle chuti a nechat chladit v chladničce, kde omáčka vydrží až jeden týden. Lososa zbavíme kůže, a pokud má kosti pak i kostí. Filety můžeme rozříznout podélně, pokud jsou moc tlusté. Poté rozřízneme i příčně a vytvoříme filetky o velikosti cca 5 na 3 cm. Na pánvičce si rozpálíme olivový olej a vložíme filetky lososa. Vaříme asi 10 minut v závislosti na jeho tloušťce po obou stranách. Lososa vyjmeme a položíme do nahřáté mísy, přelijeme ho mojo omáčkou a posypeme posekanou petrželkou.
Dobrou chuť.